Miljonresan

Det har kommit in många önskemål om att jag ska publicera fler recept. Efterfrågan verkar vara stor på riktiga Sjuksköterskerecept, dock är inte utbudet i receptsamlingarna lika omfattande. Givetvis kommer ytterligare ett från mig.

Denna gång är det en riktig klassiker som jag lärde mig av min handledare under min SSK-praktik. Tack Gun!

Ingredienser:

400 gram choklad. Ta gärna Toblerone eller liknande så får man i sig lite järn och Kalcium på köpet. Vill ju inte bli benskör som sjuksyrra, hur skulle det bli?! "SSK, delar du ut medicinen? Nej, kan inte, jag har brutit höftbenet..."
2 ägg
Smör - mycket
2 dl vetemjöl. Vet att Anna Skipper och hennes anhängare skulle prata Dinkelmjöl, VI pratar Vetemjöl!
400 g Camembertost. Denna är ju tyvärr ganska dyr, men om vi Sjuksyrror sparar vår lön under 6 månader, så kan vi eventuellt få råd till en äkta Camembert. Som nyexad SSK får man nog nöja sig med Brie, tyvärr.
Svartpeppar
Salt
Socker
Rött vin - med fördel italienskt

Så här gör du:

Börja med vinet. Öppna flaskan och häll upp ett glas. Smaka. Inte dumt eller hur?

Okej. Då är du färdig att starta med själva rätten. Smält chokladen och osten tillsammans. Luktar ljuvligt.

Blanda ihop mjölet, smöret, äggen och kryddorna till en porös smet. Häll över chokladosten. Glöm inte att provsmaka smeten, det kan vara så att en del av fettämnena försvinner vid tillagning. Så det är egentligen inte fel att stoppa här. Huvudsaken är ju att du får i dig kosten, inte att den ska tillagas.

Om du vill förtsätta: Ta fram stekpanna, ta många stora skopor smör och häll i smeten och låt det grädda 3 minuter på varje sida. Pannkakan ska vara ganska tjock och vara underbart kletig i mitten. 

Innan du tar dina stora tuggar från ditt utmärglade stressade ansikte, så ska vi toppa med vispgrädde och eventuellt några Dumlekolor. Glöm nu inte bort vinet, där du vid det här laget borde vara inne på glas nummer 2.

Smaklig måltid och hoppas att du får i alla fall lite hull när du äter denna rätt. Om inte, gör gärna dubbel sats nästa gång.

Jag tror att i och med denna måltid har vi fått i oss det mesta från Livsmedelsverkets "matcirkel". Så det känns bra.
Bild: http://www.slv.se

Lasagne Chokolese

Tillagningstid: 40 min

Ingredienser

700 g choklad. (Helst ljus mjölkchoklad, men självklart fungerar det med även mörkare)
400 g rökt sidfläsk
2 flaskor rött vin (Använd dock enbart en i maten, den andra dricker du under tiden)
1 dl tomatpuré
4 st hela vitlökar (Viktigt för immunförsvaret! En Sjuksköterska har varken tid eller råd att vara hemma sjuk)
5 dl vispgrädde
2 rejäla skopor smör
Salt
Svartpeppar
Mycket riven ost
10 st lasagneplattor

Bechamelsås:
5 dl mjölk (Kan naturligtvis byta ut den löjliga mjölken mot vispgrädde)
4 dl vispgrädde 
100 g smör (eller tills du tycker att det känns bra)
1 dl vetemjöl
Muskotnöt
Peppar
Salt
En massa ost

Gör så här

1. Öppna den ena vinflaskan. Häll upp ett stort glas. Drick.
2. Stek upp det grovhackade fläsket i en mängd smör (Låt ALDRIG fläsk rinna av på ett papper!)

3. Finhacka vitlöken och fräs på tillsammans med fläsket till det får en gyllenbrun färg

4. Ta i chokladen och låt det smälta ljuvligt.

5. Ta en stor sked och smaka. Drick vinet till.

6. Öppna den andra vinflaskan och häll i allt vin. Ta gärna en klunk ur flaskan.

7. Häll i osten och tomatpurén
8. Avsluta med att ha i vispgrädden
9. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Glöm inte ditt vin.

10. Ta en ugnsform och börja med ett lager choklad/vinsås, sedan ett lager Bechamel och sedan lasagneplattor

11. Varva sedan till att allt är slut. Avsluta alltid med Bechamelsås. På sista Bechamellagret, ta på rejält med ost.

12. Sätt in i ugnen och grädda i 20 minuter i 225 grader.

13. När lasagnen är klar, spritsa grädde på toppen och drick upp vinet

Servera gärna med en Creme Fraiche-röra bestående av ost, grädde, majonnäs, rödlök och en skvätt Baileys.

Låt er väl smaka!!

Det finns en del basingredienser som alltid bör förekomma i den mat som vi utslitna och stressmagra Sjuksköterskor stoppar i oss. Självklart kan inte alla ingredienser vara med samtidigt, men huvudregeln är, ju fler desto bättre. (Beroende på hur sliten, mager och stressad man är, kan man själv öka/minska sitt dagsintag)

De ingredienser som utgör grundstommen i maten är följande:

Vispgrädde. Självklart. 40% fett är inga konstigheter. Det är helt klart effektivt. Grädden rinner rakt ut i kroppen och bildar förhoppningsvis lite mjukt hull på den annars magra sjuksyrran. Är särskilt viktigt om man jobbar inom äldreomsorgen, då de äldre kan behöva lite mjuka goa kramar.


Bilden lånad från: http://storkok.arla.se/

Rött vin. Ja, faktiskt, vin. Det är inte alltid en dans på rosor att jobba inom den svenska sjukvården. Antagligen kommer detta som en chock för er alla, men det kan vara tufft ibland trots att Sveriges politiker gör allt för att Sverige ska ha den bästa sjukvården i världen, att vi ska ha vårdplatser som räcker till, att personalen får utbildning, uppmuntran, stöd och hyfsad lön..Trots allt detta bör rött vin finnas med som en grundpelare i varje sjuksyrras mål mat.



Choklad. Detta kan med fördel användas i de flesta maträtter: Spaghetti med chokladsås, Chokladgratäng (glöm inte att toppa med ost) med en köttbit, Chokladgratinerad hummer, Choklad Stroganoff eller min egen favorit: Stuvad choklad med stekt falukorv. En fördel med choklad är även att man kan ha en bit i fickan och ta ett bett när lusten faller på. Detta funkar ju även med vin (Obs! Se till att det är skruvkork.)

Bilden lånadd från: http://articles.vovve.net/i/Image/choklad.jpg

Den sista obligatoriska ingrediensen är:

Ost. Absolut inget magert skit på 17% utan rejäl ost. Ost är egentligen den ingrediens som vi använder oss av flest gånger per dag. Det passar till det mesta och om man av någon anledning inte får in det i maträtten tar man helt enkelt och äter det efter maten, som en liten matsmältare. Ost kan man även bära med sig i sin sjuksköterskerock. Bra att ha med sig en liten bit under arbetsdagen. Kan med fördel kombineras med ett glas rött vin.



Det var en liten inblick i en Sjuksköterskas grundföda. Om intresse finns kan jag publicera några av mina favoritrecept, så att ni själva kan tillaga maträtterna enligt konstens alla regler.